帕金森病是一种常见的神经功能障碍疾病，主要影响中老年人，多在60岁以后发病。对帕金森病目前尚无根治方法，而合理的饮食对于帕金森病患者的健康状况有非常重要的作用。

多吃谷类和蔬菜及瓜果  每天吃300~500克的谷类食物，如米、面、杂粮等，这类食物通常不影响左旋多巴的药效。每天吃300克的蔬菜或瓜类，1~2个水果，以从中获得充足的维生素A、B、C和多种矿物质、膳食纤维。每天摄入足够的纤维素和水也很重要，有利于防止便秘。

适量吃奶类和豆类  钙是骨骼构成的重要元素，对于容易发生骨质疏松和骨折的老年帕金森病患者来说，每天喝1杯牛奶或酸奶是补充身体钙质的极好方法。但是由于牛奶中的蛋白质成分可能对左旋多巴药物疗效有一定的影响，建议晚上睡前再喝牛奶。另外，吃豆腐、豆腐干等豆制品也可以补充钙质。

服药期间适当限制蛋白质  有研究发现，帕金森病患者中有52％消瘦、体重减轻，其中22％的病人体重丢失达12.8千克以上；有67％的病人存在饮食与营养摄入不足，能量与蛋白质均很低；血浆蛋白、维生素A、维生素E、铁、锌也均低于健康人。有学者提出，帕金森病人服药期间适当限制蛋白质，对于减少震颤、提高药物疗效有益，但也将使钙、铁、磷、维生素B2和烟酸等营养素摄入降低。因此，应随时注意调配病人的膳食供给。

限量吃肉类  由于食物蛋白质中一些氨基酸成分会影响左旋多巴药物进入脑部起作用，因此需限制蛋白质的摄入。每天摄入大约50克的肉类，选择精瘦的畜肉、禽肉或鱼肉。肉类食物可以分配在早、晚或午、晚餐中。但对于一些患者，为了使白天的药效更佳，也可以尝试一天中只在晚餐安排蛋白质丰富的食物。

尽量不吃肥肉、荤油和动物内脏  用植物油烹调食物，不吃肥肉、荤油和动物内脏，有助于防止由于饱和脂肪和胆固醇摄入过多给身体带来的不良影响。由于食物蛋白质中一些氨基酸成分会影响左旋多巴药物进入脑部起作用，因此须限制蛋白质的摄入。

每天喝6~8杯水  水是最佳的饮品，摄入充足的水分对身体的新陈代谢有利。可以尝试每天比前一天多喝半杯水的方法，逐渐增加饮水量至每天6~8杯。最理想的饮料是富含矿物质和微量元素的矿泉水，也可适量喝咖啡和绿茶，因为其中的多酚类对神经分子有很强的保护作用，有利于降低帕金森病的危险性。